tj/rezepte
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Dubhar
2022-11-18 21:40:23 +01:00
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snacks/CremeBrule.adoc
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@@ -11,7 +11,7 @@ a la "French Guy Cooking" siehe youtube.com
* 3 Eigelb * 3 Eigelb
* 1 Eiweiß * 1 Eiweiß
* 2 Vanilleschoten * 2 Vanilleschoten
* grober Brauner Zucker * grober Brauner Rohrzucker
== Zubereitung == Zubereitung
@@ -23,5 +23,5 @@ Milch in eine große Schüssel sieben und die Schoten entsorgen.
Zucker, Sahne und Eier hinzufügen und *VORSICHTIG* verrühren, nicht schaumig schlagen! Zucker, Sahne und Eier hinzufügen und *VORSICHTIG* verrühren, nicht schaumig schlagen!
Flache Schälchen zu etwa 3/4 füllen und bei 100°C für ~1.5 Stunden backen. Flache Schälchen zu etwa 3/4 füllen und bei 100°C für ~1.5 Stunden backen.
Einige Stunden kalt stellen. Einige Stunden kalt stellen.
Mit Braunem Zucker bestreuen, dann mit Brenner oder im Ofen (Grill/Oberhitze) den Zucker schmelzen. Mit Rohrzucker bestreuen, dann mit Brenner oder im Ofen (Grill/Oberhitze) den Zucker schmelzen.
Kurz abkühlen lassen, bis der Zucker wieder kristallisiert und direkt servieren. Kurz abkühlen lassen, bis der Zucker wieder kristallisiert und direkt servieren.