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updated Flammkuchen

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Dubhar
2023-04-21 17:17:29 +02:00
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backen/Flammkuchen.adoc
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@@ -7,14 +7,16 @@ Flammkuchen bzw. "schnelle Pizza"
Teig/Boden: Teig/Boden:
* 300g Mehl * 100g Weizenmehl
* 200g Dinkelmehl
* 135g Wasser * 135g Wasser
* 15g Sonnenblumenöl (oder zerlassene Butter) * 15g Öl (geschmacksneutral)
* 1/2 TL Salz * 1/2 TL Salz
Crème: Crème:
* 250g Schmand * 200g Schmand
* 50g Crème fraîche (mit oder ohne Kräuter)
* 1/2 TL Salz * 1/2 TL Salz
* 1 TL Schwarzer Pfeffer * 1 TL Schwarzer Pfeffer
* 1/6 TL Muskat * 1/6 TL Muskat