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300 g getrocknete gelbe Erbsenhälften
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1 Büschel Petersilie
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3 Karotten
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2 Zwiebeln
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0.25 Selleriewurzel
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600 g Kartoffeln
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Salz (geräuchert)
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gemahlener schwarzer Pfeffer
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Öl zum Braten
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ein Lorbeerblatt und Pimentbällchen
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Einige getrocknete Pilze
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0.5 Esslöffel Majoran
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1 Knoblauchzehen
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200 g Speck oder Würstchen
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Zwiebeln würfeln und mit Öl anbraten.
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Selleriewurzel schhälen und fein reiben. Sellerie, Erbsen und ca. 2 1/4l Wasser hinzufügen und aufkochen.
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Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter, Fleisch und Blätter hinzufügen. Ungefähr 50 Minuten köcheln lassen.
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Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen.
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In den letzen 5 Miuten Majoran hinzu und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben.
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Ggf. mit Wasser verdünnen und mit Roggenbrot servieren.
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