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= Flammkuchen
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Flammkuchen bzw. "schnelle Pizza"
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== Zutaten
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Teig/Boden:
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* 300g Mehl
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* 135g Wasser
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* 15g Sonnenblumenöl (oder zerlassene Butter)
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* 1/2 TL Salz
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Crème:
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* 250g Schmand
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* 1/2 TL Salz
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* 1 TL Schwarzer Pfeffer
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* 1/6 TL Muskat
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Belag (Elsässer):
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* Speck (gewürfelt)
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* Lauch/Frühlingszwiebeln
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== Zubereitung
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Zutaten des Teigs in einer Schüssel mischen und 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
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Die Zeit ist nötig, damit das Mehl die Feuchtigkeit aufnehmen kann!
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In der Zwischenzeit die Zutaten der Crème in einer Schüssel mischen.
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Teig dünn ausrollen, dazu falls nötig mit Mehl bestäuben und auf ein Backpapier/Blech schieben.
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Crème auftragen und mit Speck und Frühlingszwiebeln oder anderem Wunschbelag belegen.
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Bei >200 Grad einige Minuten backen, bis die Ränder kross bzw. braun werden.
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