rezepte/suppe/SauerScharfSuppe.adoc

Zutaten

• 2-4Stk. Hähnchenbrust

• 1 Frühlingszwiebel

• 1 Zwiebel

• 2-3EL Sanella

• 4.5l Wasser

• 3-4TL Hühnerbrühe

• 1 Glas Bambussprossen

• 250g Champignons

• Tomatenketchup

• 5TL Sambal Olek

• 1.5EL Weißwein- oder Reisessig

• 3EL Tomatenmark

• 6EL Sojasoße

• 4 Eier

• 1/2 Tasse Speisestärke

Zubereitung

Hähnchen in kleine Würfel, die Zwiebeln in Würfel scheiden. Beides mit Sanella im Topf andünsten und Meersalz dazugeben. Hühnerbrühe hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit heißem Wasser auffüllen. Die Eier verquirlen und langsam mit einem Schneebesen in die Brühe einrühren. Champignons und Bambussprossen abseihen und mit in den Topf geben. Dann Tomatenketchup, Tomatenmark, Sojasoße, Essig, Sambal Oelek hinzufügen. Mindestens 30min leicht köcheln lassen. Speisestärke in Wasser auflösen und unterrühren. Abschmecken, falls zu sauer, Zucker zugeben.