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= Tomatensoße
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Tomatensoße für beispielsweise Pizzen
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== Zutaten:
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* Olivenöl
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* Salz
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* 1 gr. Zwiebel
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* 2 Knoblauchzehen
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* 20cl Weißwein
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* 800g passierte Tomaten
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* Zucker
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* Weißweinessig
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* Basilikum
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== Zubereitung
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Zwiebel würfeln und mit wenig Olivenöl und einer Priese Salz (mit Deckel!) glasig braten.
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Knoblauchzehen hacken und ein Glas Weißwein hinzufügen und (ohne Deckel) um ca. die Hälfte reduzieren.
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Passierte Tomaten zugeben und ca. 10 min köcheln lassen, bis die Konsistenz stimmt.
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Priese Zucker, Spritzer Weißweinessig und wenn möglich frisches Basilikum zugeben, mengen und servieren.
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