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500g Mehl
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1/2 Hefe-Würfel
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250ml Wasser
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1TL Salz
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1TL Zucker/Honig
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500 g Mehl in eine große Schüssel geben. 250 ml lauwarmes (30-37°) Wasser abmessen und 1/2 Würfel frische Hefe hineinbröseln.
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Solange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Hefe-Wasser-Mix zum Mehl gießen. 1 TL Salz und 1TL Honig zugeben.
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Mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht.
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(Falls der Teig zu fest erscheint, ein wenig Wasser dazugeben).
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Teig zu ovalem Laib formen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort (ohne Luftzug) ca. 60 Minuten gehen lassen.
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Mit scharfem Messer einschneiden und in den vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) schieben.
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Auf den Boden des Backofens eine Tasse mit Wasser stellen.
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Das Brot ca 35 Minuten backen. Als Garprobe auf den Boden des Brotes klopfen. Klingt es hohl, ist das Brot fertig.
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