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Tomatensoße für beispielsweise Pizzen

Zutaten:

• Olivenöl

• Salz

• 1 gr. Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 20cl Weißwein

• 800g passierte Tomaten

• Zucker

• Weißweinessig

• Basilikum

• Oregano

Zubereitung

Zwiebel würfeln und mit wenig Olivenöl und einer Priese Salz (mit Deckel!) glasig braten. Knoblauchzehen hacken und ein Glas Weißwein hinzufügen und (ohne Deckel) um ca. die Hälfte reduzieren. Passierte Tomaten und Oregano zugeben und ca. 10 min köcheln lassen, bis die Konsistenz stimmt. Priese Zucker, Spritzer Weißweinessig und wenn möglich frisches Basiliku zugeben, mengen und servieren.