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= Bananen Brot
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== Zutaten
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* 3 Banane(n), reife
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* 30g Zucker (Kandisfarin, Rohrzucker bzw. braun)
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* 1 Ei
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* 1 TL Meersalz
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* ~10g Vanillezucker
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* 25ml neutrales Öl (Raps, Sonnenblume, o.ä.)
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* 300g Mehl, glatt
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* 8g Backpulver
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== Zubereitung
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Die reifen Bananen per Mixer in einer kl. Schüssel zerkleinern.
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Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und verrühren bis homogen.
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Anschließend Backpulver und Mehl darüber sieben und KURZ unterrühren.
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Kurz da das Gluten sonst zu klebrig und das Brot zu fest (statt fluffig) wird.
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Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben.
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Bei 180°C Umluft für 25 Minuten backen.
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Mit Zahnstocher testen, ggf. abdecken und nochmal 10 Minuten backen.
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