rezepte/soßen/CurrySoße.adoc

Süß scharfe Curry Soße z.B. für selbst gemachte Currywurst

Zutaten

• 1 Zwiebel (rot)

• 2 Knoblauchzehen

• 3EL Tomatenmark

• 1EL Paprikapulver (geräuchert)

• 2EL Currypulver

• 4 Ananasringe (aus der Dose)

• Ananassaft (aus der Dose)

• 100ml Apfelsaft

• 500g Dosentomaten (stückig)

• 2 Lorbeerblätter

• Cayennepfeffer

• Salz

• Pfeffer (schwarz)

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln

2. Ananasringe in Stücke schneiden

3. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne andünsten

4. Tomatenmark, Paprika und Curry dazugeben, kurz anschwitzen

5. Mit Ananassaft ablöschen und einige Minuten einkochen

6. Nach und nach Apfelsaft hinzufügen

7. Tomaten, Ananasstücke und Lorbeer hinzufügen und ca. 20min einkochen

8. Lorbeer herausnehmen und den Rest pürieren

9. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken

Quellenangabe

Aachener Zeitung 2019