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= Baguette
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== Zutaten
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* 400 g Weizenmehl
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* 1½ TL Salz
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* 1 Prise Zucker
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* ¼ Würfel frische Hefe
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== Zubereitung
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Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
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Hefe hinein bröckeln und 270ml lauwarmes Wasser zugeben.
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Mit Knethaken mixen, bis kein Mehl und keine Hefestücke mehr zu sehen sind.
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Den Teig zugedeckt 2 Std. ruhen lassen.
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Teig auf eine stark bemehlte Arbeitsfläche schütten und mit Hilfe einem Silikon Spachtel halbieren.
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Jedes Teigstück mit den Händen zu einem ca. 40 cm langen Strang formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
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Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt ruhen lassen bis der Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorgeheizt ist.
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Tasse mit Wasser befüllen und auf den Boden des Backofens stellen.
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Baguettes einschneiden und im Ofen ca. 20 Min. backen.
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Baguettes auf einem Rost erkalten lassen.
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== Quellenangabe
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www.einfachbacken.de |