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= Quiche Lorraine
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== Zutaten
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Teig
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* 100g Butter
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* 200g Mehl
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* 1/2TL Salz
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* 1 Ei
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* 20g Wasser
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Füllung
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* 150g Kochschinken
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* 2 Becher Crème fraîche
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* 2-3 Frühlingszwiebeln
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* 3 Eier
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* Salz
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* Pfeffer
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== Zubereitung
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Butter, Mehl, Ei, Salz und 2 EL Wasser zu einem Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.
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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine Springform hineindrücken und mit einer Gabel einstechen.
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Schinken und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und über den Teig streuen.
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Crème fraîche, Salz und Eier verrühren und über den Schinken gießen.
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Für ca. 30 Minuten backen, die ersten 10 Minuten auf dem Boden des Ofens, anschließend auf Schiene 2.
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