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29
suppe/ZupaGrochowka.asciidoc
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Polnische Erbsensuppe Zupa Grochowka
==============
Zutaten
-------
* 300 g getrocknete gelbe Erbsenhälften
* 1 Büschel Petersilie
* 3 Karotten
* 2 Zwiebeln
* 0.25 Selleriewurzel
* 600 g Kartoffeln
* Salz (geräuchert)
* gemahlener schwarzer Pfeffer
* Öl zum Braten
* ein Lorbeerblatt und Pimentbällchen
* Einige getrocknete Pilze
* 0.5 Esslöffel Majoran
* 1 Knoblauchzehen
* 200 g Speck oder Würstchen
Zubereitung
-----------
Zwiebeln würfeln und mit Öl anbraten.
Selleriewurzel schhälen und fein reiben. Sellerie, Erbsen und ca. 2 1/4l Wasser hinzufügen und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter, Fleisch und Blätter hinzufügen. Ungefähr 50 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen.
In den letzen 5 Miuten Majoran hinzu und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben.
Ggf. mit Wasser verdünnen und mit Roggenbrot servieren.

21
suppe/grochowka.txt
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300 g getrocknete gelbe Erbsenhälften
1 Büschel Petersilie
3 Karotten
2 Zwiebeln
0.25 Selleriewurzel
600 g Kartoffeln
Salz (geräuchert)
gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl zum Braten
ein Lorbeerblatt und Pimentbällchen
Einige getrocknete Pilze
0.5 Esslöffel Majoran
1 Knoblauchzehen
200 g Speck oder Würstchen
Zwiebeln würfeln und mit Öl anbraten.
Selleriewurzel schhälen und fein reiben. Sellerie, Erbsen und ca. 2 1/4l Wasser hinzufügen und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter, Fleisch und Blätter hinzufügen. Ungefähr 50 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen.
In den letzen 5 Miuten Majoran hinzu und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben.
Ggf. mit Wasser verdünnen und mit Roggenbrot servieren.