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suppe/ZupaGrochowka.asciidoc
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Polnische Erbsensuppe
Zupa Grochowka
==============
Zutaten
-------
* 300 g getrocknete gelbe Erbsenhälften
* 1 Büschel Petersilie
* 3 Karotten
* 2 Zwiebeln
* 0.25 Selleriewurzel
* 600 g Kartoffeln
* Salz (geräuchert)
* gemahlener schwarzer Pfeffer
* Öl zum Braten
* ein Lorbeerblatt und Pimentbällchen
* Einige getrocknete Pilze
* 0.5 Esslöffel Majoran
* 1 Knoblauchzehen
* 200 g Speck oder Würstchen
Zubereitung
-----------
Zwiebeln würfeln und mit Öl anbraten.
Selleriewurzel schhälen und fein reiben. Sellerie, Erbsen und ca. 2 1/4l Wasser hinzufügen und aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter, Fleisch und Blätter hinzufügen. Ungefähr 50 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 20 Minuten kochen.
In den letzen 5 Miuten Majoran hinzu und zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben.
Ggf. mit Wasser verdünnen und mit Roggenbrot servieren.