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2021-10-01 18:47:26 +02:00
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backen/Toast.asciidoc
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@@ -14,9 +14,10 @@ MyNameIsAndong
== Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz (falls Trockenhefe verwendet wird auch diese) in einer großen Schüssel mischen.
(Falls frische Hefe verwendet wird, diese in warmer Milch auflösen).
Nach und nach die Milch hinzufügen und einige Minuten kneten.
Butter unterkneten und in einer gefetteten, zugedeckten Schüssel ca. 90 Minuten gehen lassen.
Teig platt drücken und zu einem Rechteck formen, anschließend rollen und die Enden einschlagen.
In einer gefetteten Kastenform, zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
In einer gefetteten Kastenform, zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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suppe/SauerScharfSuppe.asciidoc
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@@ -3,30 +3,34 @@
== Zutaten
* 2l Wasser
* Hühnerbrühe
* 2-4Stk. Hähnchenbrust
* 2 Zwiebeln
* 1 Frühlingszwiebel
* 1 Zwiebel
* 2-3EL Sanella
* 4.5l Wasser
* 3-4TL Hühnerbrühe
* 1 Glas Bambussprossen
* 2 Dosen geschnittene Champignons
* 250g Champignons
* Tomatenketchup
* 4TL Sambal Olek
* 2EL Reisessig
* 2TL Tomatenmark
* 4EL Sojasoße
* 5TL Sambal Olek
* 1.5EL Weißwein- oder Reisessig
* 3EL Tomatenmark
* 6EL Sojasoße
* 4 Eier
* 1TL Speisestärke
* 1/2 Tasse Speisestärke
== Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen.
Hähnchen in der Zwischenzeit in kleine Würfelchen schneiden.
Die Zwiebeln ebenso würfeln.
Ins kochende Wasser das Pulver für Hühnerbrühe geben.
Danach die gewürfelten Zwiebeln sowie die Hühnchenwürfel hinzugeben und 15 min. köcheln lassen.
Hähnchen in kleine Würfel, die Zwiebeln in Würfel scheiden.
Beides mit Sanella im Topf andünsten und Meersalz dazugeben.
Hühnerbrühe hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
Mit heißem Wasser auffüllen.
Die Eier verquirlen und langsam mit einem Schneebesen in die Brühe einrühren.
Champignons und Bambussprossen abseihen und mit in den Topf geben.
Dann Tomatenketchup, Tomatenmark, Sojasoße, Essig, Sambal Oelek hinzufügen.
Speisestärke in kaltem Wasser verrühren.
Mindestens 30min leicht köcheln lassen.
Speisestärke in Wasser auflösen und unterrühren.
Abschmecken, falls zu sauer, Zucker zugeben.