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Tomatensoße für beispielsweise Pizzen

Zutaten:

• Olivenöl

• Salz

• 1 gr. Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 20cl Weißwein

• 800g passierte Tomaten

• Zucker

• Weißweinessig

• Basilikum

Zubereitung

Zwiebel würfeln und mit wenig Olivenöl und einer Priese Salz (mit Deckel!) glasig braten. Knoblauchzehen hacken und ein Glas Weißwein hinzufügen und (ohne Deckel) um ca. die Hälfte reduzieren. Passierte Tomaten zugeben und ca. 10 min köcheln lassen, bis die Konsistenz stimmt. Priese Zucker, Spritzer Weißweinessig und wenn möglich frisches Basilikum zugeben, mengen und servieren.