rezepte/salat/CouscousSalat.adoc

Zutaten

Für den Couscous

• 400g Couscous

• 400ml Wasser (1:1 wie Couscous)

• 10EL Olivenöl

• 1 (mittel-)große Zitrone

• 2TL Salz (nicht gehäuft)

• Pfeffer (schwarz)

Zusätze:

• 170g schwarze Oliven (1 Glas in Scheiben)

• ca. 370g Cherrytomaten

• 2 Gurken

• 150g Feta

• 1/2 Bund frische Petersilie

• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Zitrone pressen und mit Salz, Pfeffer, Öl in eine Schüssel geben. Couscous dazu, dann mit heißem Wasser übergießen und ca. 15min quellen lassen. In der Zwischenzeit Gurken schälen und würfeln, Tomaten halbieren und Petersilie klein hacken, sowie den Feta würfeln. Die Oliven abtropfen und die Knoblauchzehe pressen. Den Couscous mit einem Löffel auflockern, anschließend die restlichen Zutaten unter den Couscous mengen.