300g Zucker (ideal Puderzucker)
110g Butter
0.5 Teelöffel Salz
1 Päckchen Vanillezucker
65g Backkakao
3 große Eier
110g glutenfreies Mehl (Schär Kuchen & Keks)
0.5 Päckchen Backpulver
50-100g geckackte Schokolade (70%)

Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Springform bzw. Blech mit Butter bestreichen.

Zucker, Butter, und Salz in eine Mikrowellen-sichere Schüssel geben. In der Mikrowelle mit gelegentlichem rühren und mittlerer Hitze die Butter zum schmelzen bringen. Ist eine zähe Masse erreicht, diese Masse in eine große Rührschüssel geben. Vanillezucker, Kakao und Eier hinzufügen und mit Handrührgerät mischen, bis eine glänzende Oberfläche ohne Klümpchen erreicht ist.
Mehl und Backpulver hinzufügen und weiter mit dem Handrührgerät verrühren.
Falls verwendet, von Hand die Schokostückchen unterheben.
Teig in die vorbereitete Form geben und ggf. mit Spachtel bis in die Ecken verteilen.
Für 30-35min backen bis der Teig sich nach dem Aufgehen wieder gesetzt hat.
Zum Test einen Zahnstocher in den Teig stechen. Bleibt kein Teig am Zahnstocher kleben, sind die Brownies fertig.
Brownies aus dem Ofen nehmen und min. 15 Minuten abkühlen lassen.