= Quiche Lorraine

== Zutaten

Teig

* 100g Butter
* 200g Mehl
* 1/2TL Salz
* 1 Ei
* 20g Wasser

Füllung

* 150g Kochschinken
* 2 Becher Crème fraîche
* 2-3 Frühlingszwiebeln
* 3 Eier
* Salz
* Pfeffer

== Zubereitung

Butter, Mehl, Ei, Salz und 2 EL Wasser zu einem Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine Springform hineindrücken und mit einer Gabel einstechen.
Schinken und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und über den Teig streuen.
Crème fraîche, Salz und Eier verrühren und über den Schinken gießen.
Für ca. 30 Minuten backen, die ersten 10 Minuten auf dem Boden des Ofens, anschließend auf Schiene 2.