= Hühnersuppe und -frikassee

Familienrezept

== Zutaten

Hühnersuppe

* 3l Wasser
* 3TL Salz
* 1 Hähnchen
* 1 Lorbeerblatt
* 4 Pfefferkörner (schwarz)
* 1 große Zwiebel
* 2 Möhren
* 1 Stange Porree
* ¼ Sellerieknolle

Frikassee

* 400g Champignons
* 1EL Sonnenblumenöl
* 10g Sanella
* Worcestersauce
* ½ Flasche Weißwein
* 1 Zitrone
* Salz
* Pfeffer
* gekörnte Brühe
* 1 Eßl. Speisestärke
* Reis


== Zubereitung

Zwiebeln in Halbringe, Möhren in Scheiben und Porree in Streifen schneiden, den Sellerie würfeln.
In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
Hähnchen gründlich waschen und in den Topf geben.
Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und 1Std. garen.
Möhren, Porree und Sellerie zugeben und weitere 30Min. köcheln lassen. 

Für das Hühnerfrikassee das gekochte Hähnchen zerteilen und das Fleisch in Stücke rupfen.
In einen Topf geben und mit Hühnerbrühe bedecken.
Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl und Sanella braun anbraten, dann Salzen und Pfeffern.
Den Reis zubereiten.
Die angebratenen Champignons zum Hähnchen geben.
Weißwein zugeben und zum kochen bringen.
Für 10Min. köcheln lassen. 
Mit Worcestersauce, Zitronensaft und gekörnter Brühe abschmecken.
Mit Speisestärke andicken.
