= Curry Soße

Süß scharfe Curry Soße z.B. für selbst gemachte Currywurst

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== Zutaten

* 1 Zwiebel (rot)
* 2 Knoblauchzehen
* 3EL Tomatenmark
* 1EL Paprikapulver (geräuchert)
* 2EL Currypulver
* 4 Ananasringe (aus der Dose)
* Ananassaft (aus der Dose)
* 100ml Apfelsaft
* 500g Dosentomaten (stückig)
* 2 Lorbeerblätter
* Cayennepfeffer
* Salz
* Pfeffer (schwarz)

== Zubereitung

. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
. Ananasringe in Stücke schneiden
. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne andünsten
. Tomatenmark, Paprika und Curry dazugeben, kurz anschwitzen
. Mit Ananassaft ablöschen und einige Minuten einkochen
. Nach und nach Apfelsaft hinzufügen
. Tomaten, Ananasstücke und Lorbeer hinzufügen und ca. 20min einkochen
. Lorbeer herausnehmen und den Rest pürieren
. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken

== Quellenangabe
Aachener Zeitung 2019

