From ea6dc0ac7b776ec5e9fb3888839b2726a99d783d Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Dubhar <faebhir@gmail.com>
Date: Fri, 18 Nov 2022 21:13:13 +0100
Subject: [PATCH] added CremeBrule

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 snacks/CremeBrule.adoc | 27 +++++++++++++++++++++++++++
 1 file changed, 27 insertions(+)
 create mode 100644 snacks/CremeBrule.adoc

diff --git a/snacks/CremeBrule.adoc b/snacks/CremeBrule.adoc
new file mode 100644
index 0000000..80b1365
--- /dev/null
+++ b/snacks/CremeBrule.adoc
@@ -0,0 +1,27 @@
+= Crème brûlée
+
+a la "French Guy Cooking" siehe youtube.com
+
+
+== Zutaten
+
+* 500g Sahne (~30%)
+* 100g Vollmilch >= 3%
+* 90g Zucker
+* 3 Eigelb
+* 1 Eiweiß
+* 2 Vanilleschoten
+* grober Brauner Zucker
+
+
+== Zubereitung
+
+Vanilleschoten aufschneiden und auskratzen.
+Die leeren Schoten in 2-3cm große Stücke schneiden.
+Milch aufkochen und Vanille, sowie Schoten kurz einrühren, dann über Nacht abkühlen lassen.
+Milch in eine große Schüssel sieben und die Schoten entsorgen.
+Zucker, Sahne und Eier hinzufügen und *VORSICHTIG* verrühren, nicht schaumig schlagen!
+Flache Schälchen zu etwa 3/4 füllen und bei 100°C für ~1.5 Stunden backen.
+Einige Stunden kalt stellen.
+Mit Braunem Zucker bestreuen, dann mit Brenner oder im Ofen (Grill/Oberhitze) den Zucker schmelzen.
+Kurz abkühlen lassen, bis der Zucker wieder kristallisiert und direkt servieren.