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snacks/Kaiserschmarrn.asciidoc
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@@ -1,14 +1,24 @@
4 Eier - Größe M
125 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
300 ml Vollmilch - z.B. 3,5%
75 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser
40 g Butter
40 g Rosinen - falls gewünscht
2 EL Obstsaft - wenn Du Rosinen verwendest - z.B. Apfelsaft, Orangensaft
Puderzucker zum Bestäuben
= Kaiserschmarrn
für Induktionsherde, nicht für Gasherde!
== Zutaten
* 4 Eier - Größe M
* 125 g Mehl
* 60 g Zucker
* 1 Prise Salz
* 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
* 300 ml Vollmilch - z.B. 3,5%
* 75 ml Kohlensäurehaltiges Mineralwasser
* 40 g Butter
* 40 g Rosinen - falls gewünscht
* 2 EL Obstsaft - wenn Du Rosinen verwendest - z.B. Apfelsaft, Orangensaft
* Puderzucker zum Bestäuben
== Zubereitung
Wenn Du Rosinen in Deinem Kaiserschmarrn möchtest, dann weichst Du sie ca. 15 Minuten in einem Obstsaft Deiner Wahl ein. Gerne auch länger, wenn Du magst.
Dann trennst Du die Eier und das Eiweiß, schlägst das Eiweiß steif und stellst es kurz zur Seite.
@@ -19,4 +29,3 @@ Die Butter erhitzt Du in einer großen Pfanne (meine hat 32cm Durchmesser) auf m
Dann den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender vierteln, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.
Im Anschluss zerreißt Du dann den Schmarrn in mundgerechte Stücke (am besten mit zwei Pfannenwendern) und lässt diese noch kurz weiter braten.
Zum Servieren kannst Du den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!