added sushi

Sushi/Reis.adoc

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+= Maki Sushi
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+== Zutaten
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+Essig-Mix zum würzen des Reis.
+Ergibt 83g und reicht für 750g Reis.
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+* 53g Reisessig
+* 20g Rohrzucker
+* 8g Meersalz
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+Sushi Reis ergibt etwa 750g Reis.
+Reicht für ca. 4 Maki-Rollen (2 Personen)
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+* 250g Sushi Reis
+* 225g Wasser
+* 83g Sushi Essig
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+== Zubereitung
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+Essig erwärmen, Zucker und Salz hinzufügen und rühren bis gelöst.
+Abkühlen lassen und abfüllen oder direkt nutzen.
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+Reis sehr gründlich, zügig und vorsichtig waschen ca. 7 mal, bis das Waschwasser klar bleibt.
+Der Reis soll hier kein/kaum Wasser aufsaugen und die Körner dürfen nicht kaputt gehen.
+Reis in einem Sieb ca. 10min abtropfen lassen.
+Den Reis und das Wasser in einen Topf geben und ca. 10min (ohne Hitze) vorquellen lassen.
+Den Reis ca. 7min auf hoher Hitze mit geschlossenem Deckel kochen.
+Dann ca. 7min auf niedriger Hitze köcheln lassen.
+Gelegentlich kontrollieren, dass noch Wasser vorhanden ist.
+Schließlich ohne Hitze ca. 7min ruhen lassen.
+Reis in eine große Holz oder Plastikschüssel füllen.
+Hinweis: Große Schüssel damit der Reis schnell abkühlt, kein Metall da dieses mit dem Essig reagieren kann. Das gilt auch für Besteck.
+Essig hinzufügen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben (dabei keine Reiskörner zerdrücken).
+3-5min ruhen lassen, dann den Reis ein letztes mal wenden.
+Reis kühl lagern bis zur Verwendung.
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+== Quellenangabe
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+https://outdoorcheflife.com[Website] des original Rezepts