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backen/brot/HefeteigBrot.adoc

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+= Hefeteig Brot
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+
+== Zutaten
+
+* 500g Mehl
+* 1/2 Hefe-Würfel
+* 250ml Wasser
+* 1TL Salz
+* 1TL Zucker/Honig
+
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+== Zubereitung
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+500 g Mehl in eine große Schüssel geben.
+250 ml lauwarmes (30-37°) Wasser abmessen und 1/2 Würfel frische Hefe hineinbröseln.
+Solange verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
+Hefe-Wasser-Mix zum Mehl gießen.
+1 TL Salz und 1TL Honig zugeben.
+Mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht.
+(Falls der Teig zu fest erscheint, ein wenig Wasser dazugeben).
+Teig zu ovalem Laib formen und auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
+Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort (ohne Luftzug) ca. 60 Minuten gehen lassen.
+Mit scharfem Messer einschneiden und in den vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) schieben. 
+Auf den Boden des Backofens eine Tasse mit Wasser stellen. 
+Das Brot ca 35 Minuten backen.
+Als Garprobe auf den Boden des Brotes klopfen.
+Klingt es hohl, ist das Brot fertig.