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2022-08-12 12:05:08 +02:00
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backen/brot/Baguette.adoc Normal file
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@@ -0,0 +1,27 @@
= Baguette
== Zutaten
* 400 g Weizenmehl
* 1½ TL Salz
* 1 Prise Zucker
* ¼ Würfel frische Hefe
== Zubereitung
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Hefe hinein bröckeln und 270ml lauwarmes Wasser zugeben.
Mit Knethaken mixen, bis kein Mehl und keine Hefestücke mehr zu sehen sind.
Den Teig zugedeckt 2 Std. ruhen lassen.
Teig auf eine stark bemehlte Arbeitsfläche schütten und mit Hilfe einem Silikon Spachtel halbieren.
Jedes Teigstück mit den Händen zu einem ca. 40 cm langen Strang formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt ruhen lassen bis der Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorgeheizt ist.
Tasse mit Wasser befüllen und auf den Boden des Backofens stellen.
Baguettes einschneiden und im Ofen ca. 20 Min. backen.
Baguettes auf einem Rost erkalten lassen.
== Quellenangabe
www.einfachbacken.de