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2022-08-12 12:05:08 +02:00
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--- a/backen/Flammkuchen.adoc
+++ b/backen/Flammkuchen.adoc
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+= Flammkuchen
+
+Flammkuchen bzw. "schnelle Pizza"
+
+
+== Zutaten
+
+Teig/Boden:
+
+* 300g Mehl
+* 135g Wasser
+* 15g Sonnenblumenöl (oder zerlassene Butter)
+* 1/2 TL Salz
+
+Crème:
+
+* 250g Schmand
+* 1/2 TL Salz
+* 1 TL Schwarzer Pfeffer
+* 1/6 TL Muskat
+
+Belag (Elsässer):
+
+* Speck (gewürfelt)
+* Lauch/Frühlingszwiebeln
+
+
+== Zubereitung
+
+Zutaten des Teigs in einer Schüssel mischen und 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
+Die Zeit ist nötig, damit das Mehl die Feuchtigkeit aufnehmen kann!
+In der Zwischenzeit die Zutaten der Crème in einer Schüssel mischen.
+Teig dünn ausrollen, dazu falls nötig mit Mehl bestäuben und auf ein Backpapier/Blech schieben.
+Crème auftragen und mit Speck und Frühlingszwiebeln oder anderem Wunschbelag belegen.
+Bei >200 Grad einige Minuten backen, bis die Ränder kross bzw. braun werden.