PannaCotta

snacks/PannaCotta.adoc

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+= Panna Cotta mit Himbeerspiegel
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+Perfekt für 4 Weck Rundrand Gläser mit 220ml
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+== Zutaten
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+Panna Cotta
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+* 400ml Sahne
+* 1/2 Vanilleschote
+* 45g Zucker
+* 1TL Zitronenschale
+* 3 Blatt Gelatine
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+Himbeerspiegel
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+* 250g Himbeeren (TK)
+* 1EL Zitronensaft
+* 8g Vanillezucker
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+== Zubereitung
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+Sahne mit dem ausgekratzten Mark und der Schale der Vanilleschote, Zucker und Zitronenschale (gerieben) in einen Topf geben.
+Aufkochen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen.
+Topf vom Herd nehmen und Vanilleschote entfernen.
+Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten (i.d.R. in kaltem Wasser einlegen).
+Eingeweichte Gelatine ausdrücken, in die noch heiße Sahne geben und verrühren.
+Panna Cotta bis zu 1h abkühlen lassen.
+Masse in die Gläser abfüllen und im Kühlschrank kaltstellen.
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+Gefrorene Himbeeren mit Zitronensaft und Vanillezucker im Topf zum Kochen bringen.
+Unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
+Durch ein Sieb streichen und kaltstellen.
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+Zum Servieren die Panna Cotta mit der Himbeersauce bedecken.
+Ggf. mit Minze und gehobelter (weißer) Schokolade verzieren
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