diff --git a/backen/QuicheLorraine.adoc b/backen/QuicheLorraine.adoc
new file mode 100644
index 0000000..89af389
--- /dev/null
+++ b/backen/QuicheLorraine.adoc
@@ -0,0 +1,29 @@
+= Quiche Lorraine
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+== Zutaten
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+Teig
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+* 100g Butter
+* 200g Mehl
+* 1/2TL Salz
+* 1 Ei
+* 20g Wasser
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+Füllung
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+* 150g Kochschinken
+* 2 Becher Crème fraîche
+* 2-3 Frühlingszwiebeln
+* 3 Eier
+* Salz
+* Pfeffer
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+== Zubereitung
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+Butter, Mehl, Ei, Salz und 2 EL Wasser zu einem Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.
+Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine Springform hineindrücken und mit einer Gabel einstechen.
+Schinken und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und über den Teig streuen.
+Crème fraîche, Salz und Eier verrühren und über den Schinken gießen.
+Für ca. 30 Minuten backen, die ersten 10 Minuten auf dem Boden des Ofens, anschließend auf Schiene 2.
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