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backen/Flammkuchen.asciidoc

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+= Flammkuchen
+
+Flammkuchen bzw. "schnelle Pizza"
+
+
+== Zutaten
+
+Teig/Boden:
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+* 300g Mehl
+* 135g Wasser
+* 15g Sonnenblumenöl (oder zerlassene Butter)
+* 1/2 TL Salz
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+Crème:
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+* 250g Schmand
+* 1/2 TL Salz
+* 1 TL Schwarzer Pfeffer
+* 1/6 TL Muskat
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+Belag (Elsässer):
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+* Speck (gewürfelt)
+* Lauch/Frühlingszwiebeln
+
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+== Zubereitung
+
+Zutaten des Teigs in einer Schüssel mischen und 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
+Die Zeit ist nötig, damit das Mehl die Feuchtigkeit aufnehmen kann!
+In der Zwischenzeit die Zutaten der Crème in einer Schüssel mischen.
+Teig dünn ausrollen, dazu falls nötig mit Mehl bestäuben und auf ein Backpapier/Blech schieben.
+Crème auftragen und mit Speck und Frühlingszwiebeln oder anderem Wunschbelag belegen.
+Bei >200 Grad einige Minuten backen, bis die Ränder kross bzw. braun werden.

backen/Toast.asciidoc

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+= Toast
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+MyNameIsAndong
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+== Zutaten
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+* 600g Mehl
+* 7g Hefe
+* 8g Salz
+* 30g Zucker/Honig
+* 375g Vollmilch
+* 60g Butter (weich)
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+== Zubereitung
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+Mehl, Zucker und Salz (falls Trockenhefe verwendet wird auch diese) in einer großen Schüssel mischen.
+Nach und nach die Milch hinzufügen und einige Minuten kneten.
+Butter unterkneten und in einer gefetteten, zugedeckten Schüssel ca. 90 Minuten gehen lassen.
+Teig platt drücken und zu einem Rechteck formen, anschließend rollen und die Enden einschlagen.
+In einer gefetteten Kastenform, zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
+Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
+Auf einem Gitter auskühlen lassen.