diff --git a/backen/brot/ChiliCheeseTwister.adoc b/backen/brot/ChiliCheeseTwister.adoc
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+++ b/backen/brot/ChiliCheeseTwister.adoc
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+= Chili Cheese Twister
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+Wildbakers: Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen
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+== Zutaten
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+Für den Poolish
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+* 165g Weizenmehl (Typ 550)
+* 4g frische Hefe
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+Für den Hauptteig
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+* 50g Gouda am Stück
+* 75g in Öl eingelegte Chilischoten
+* 335g Weizenmehl (Typ 550)
+* 16g frische Hefe
+* 180g Tomatensaft
+* 11g Salz
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+Außerdem
+* 8 Scheiben Bacon
+* je 50 g BBQ-Sauce und Honig zum Bestreichen
+* hochprozentiger Rum zum Flambieren
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+== Zubereitung
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+Für den Poolish in einem hohen Rührbecher Mehl und Hefe mit 165 g Wasser mit einem Schneebesen verrühren. 2-3 Std. bei Raumtemperatur, dann über Nacht abgedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
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+Für den Hauptteig den Gouda klein würfeln.
+Die Chilis abtropfen lassen und klein schneiden.
+Poolish, Mehl, Hefe und Tomatensaft in die Rührschüssel geben und mit Knethaken zuerst ca. 5 Min. auf langsamer Stufe mischen, dann 3 Min. auf schneller Stufe kneten.
+Das Salz zugeben und noch mal 1 Min. langsam und 2-3 Min, schnell kneten, bis ein Teig entstanden ist, der sich gut fenstern lässt.
+Die Käsewürfel und Chilistückchen kurz unter den Teig kneten.
+Ideale Teigtemperatur wäre 24 °C.
+Den fertigen Teig abgedeckt mindestens 2 Std. bei Raumtemberatur ruhen lassen.
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+Nach der Ruhezeit den Teig vorsichtig vierteln.
+Jedes Teigstück wie bei einem Sandwich zwischen je 2 Scheiben Bacon legen,
+miteinander verdrehen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei Raumtemperatur 30 Min. garen.
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+Inzwischen den Backofen samt Backstein auf 260°C vorheizen.
+Die Chili-Cheese-Twister mit dem Papier auf den Backstein in den heißen Backofen schieben, gut dampfen und 20-25 Min. backen.
+Nach ca. 10 Min. Backzeit die Ofentemperatur auf 220°C reduzieren.
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+Inzwischen BBQ-Sauce und Honig miteinander verrühren.
+Die fertigen Brote aus dem Ofen holen, mit der BBO-Honig-Sauce bepinseln und über brennendem Rum flambieren.
+Dazu den Rum in einer Metallschale erwärmen, anzünden und die Chili-Chese-Twister auf einem Rost in die Flammen legen.