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2023-07-30 14:07:15 +02:00
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backen/KartoffelBlumenkohlAuflauf.adoc Normal file
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= Kartoffel Blumenkohl Auflauf
Ideal zum einfrieren
== Zutaten
* 1Stk. Gouda
* 125g Würfelspeck
* 2kg Kartoffeln
Soße
* 50g Butter
* 50g Mehl
* 800ml Milch
* Muskat
* Salz
* Pfeffer
== Zubereitung
Blumenkohl in Röschen aufteilen und 15min in Salzwasser köcheln lassen.
Kartoffeln 20min in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Bechamelsoße vorbereiten.
Dazu in einer Pfanne die Butter zerlassen, Mehl dazugeben und kurz "anbraten".
Dann unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugeben.
Mit Speck, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Anschließend den Auflauf schichten, zum direkten überbacken:
Kartoffeln, Blumenkohl, Soße, Kartoffeln, Soße und Käse.
Zum einfrieren:
70g Gouda, 100g Soße, 130g Kartoffeln, 150g Blumenkohl, 100g Kartoffeln, 50g Soße