diff --git a/backen/brot/BananenBrot.adoc b/backen/brot/BananenBrot.adoc
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--- a/backen/brot/BananenBrot.adoc
+++ b/backen/brot/BananenBrot.adoc
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 == Zutaten
 
 * 3 Banane(n), reife
-* 100g Zucker
-* 1 Ei(er)
-* 0,5 TL Salz
+* 100g Zucker ("echter Kandisfarin" bzw. braun)
+* 1 Ei
+* 1 TL Meersalz
 * 1 Pkt. Vanillezucker
-* 25ml Öl
+* 25ml neutrales Öl (Raps, Sonnenblume, o.ä.)
 * 300g Mehl, glatt
 * 1 Pkt. Backpulver
 
@@ -18,7 +18,8 @@
 Die reifen Bananen per Mixer in einer kl. Schüssel zerkleinern.
 Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und verrühren bis homogen.
 Anschließend Backpulver und Mehl darüber sieben und KURZ unterrühren.
+Kurz da das Gluten sonst zu klebrig und das Brot zu fest (statt fluffig) wird.
 
 Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben.
-Bei 180°C im für 25 Minuten backen.
+Bei 180°C Umluft für 25 Minuten backen.
 Mit Zahnstocher testen, ggf. abdecken und nochmal 10 Minuten backen.