= Flammkuchen

Flammkuchen bzw. "schnelle Pizza"


== Zutaten

Teig/Boden:

* 300g Mehl
* 135g Wasser
* 15g Sonnenblumenöl (oder zerlassene Butter)
* 1/2 TL Salz

Crème:

* 250g Schmand
* 1/2 TL Salz
* 1 TL Schwarzer Pfeffer
* 1/6 TL Muskat

Belag (Elsässer):

* Speck (gewürfelt)
* Lauch/Frühlingszwiebeln


== Zubereitung

Zutaten des Teigs in einer Schüssel mischen und 15-20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Die Zeit ist nötig, damit das Mehl die Feuchtigkeit aufnehmen kann!
In der Zwischenzeit die Zutaten der Crème in einer Schüssel mischen.
Teig dünn ausrollen, dazu falls nötig mit Mehl bestäuben und auf ein Backpapier/Blech schieben.
Crème auftragen und mit Speck und Frühlingszwiebeln oder anderem Wunschbelag belegen.
Bei >200 Grad einige Minuten backen, bis die Ränder kross bzw. braun werden.
